Nach einer erfolgreichen Karriere in Afrika schlug er ein neues Kapitel auf und gründete das Caravia Beach Hotel. Er erkannte das Potenzial der unberührten Küste von Marmari und plante ein Resort, das zu einem Wahrzeichen der Gastfreundschaft auf der Insel Kos werden sollte. Heute steht das Caravia Beach Hotel als Zeugnis seiner Vision und ist bekannt für sein ausgeklügeltes Design, seinen außergewöhnlichen Service und seine Einbettung in wunderschön angelegte Gärten.
Angetrieben von einem tiefen Verantwortungsgefühl gegenüber seiner Gemeinde gründete Herr Fanourakis 2011 die Captain Fanourakis Foundation, um das Andenken an seinen Bruder, einen Helden des Zweiten Weltkriegs, zu ehren. Diese Stiftung dient einem doppelten Zweck: Sie vergibt Stipendien an aufstrebende junge Menschen aus Kos und Chalki und fördert deren Bildungsbemühungen. Außerdem sorgt sie für das Wohlergehen der älteren Menschen auf beiden Inseln. Die Einnahmen aus dem Hotel kommen direkt den wohltätigen Bemühungen der Stiftung zugute und spiegeln das Engagement von Herrn Fanourakis wider, den Gemeinden, die ihn großgezogen haben, etwas zurückzugeben.