Après une carrière réussie dans des entreprises à travers l'Afrique, il s'est lancé dans un nouveau chapitre en créant le Caravia Beach Hotel. Reconnaissant le potentiel de la côte préservée de Marmari, il a imaginé un complexe qui deviendrait un point de repère de l'hospitalité sur l'île de Kos. Aujourd'hui, le Caravia Beach Hotel témoigne de sa vision et est réputé pour son design sophistiqué, son service exceptionnel et son intégration dans de magnifiques jardins paysagers.
Animé par un profond sentiment de responsabilité envers sa communauté, M. Fanourakis a créé la Fondation Captain Fanourakis en 2011, honorant ainsi la mémoire de son frère, héros de la Seconde Guerre mondiale. Cette fondation a un double objectif : offrir des bourses d'études à de jeunes talents de Kos et de Chalki, encourager leurs études et assurer le bien-être des personnes âgées sur les deux îles. Les recettes de l'hôtel soutiennent directement les activités caritatives de la fondation, reflétant ainsi l'engagement de M. Fanourakis à rendre à la communauté qui l'a nourri.