Po udanej karierze w przedsięwzięciach biznesowych w całej Afryce, rozpoczął nowy rozdział, zakładając Caravia Beach Hotel. Dostrzegając potencjał dziewiczego wybrzeża Marmari, wyobraził sobie kurort, który stałby się wizytówką gościnności na wyspie Kos. Dziś Caravia Beach Hotel jest świadectwem jego wizji, znanym z wyrafinowanego designu, wyjątkowej obsługi i integracji w pięknie zaprojektowanych ogrodach.
Kierując się głębokim poczuciem odpowiedzialności wobec swojej społeczności, pan Fanourakis założył Fundację Kapitana Fanourakisa w 2011 roku, aby uczcić pamięć swojego brata, bohatera II wojny światowej. Fundacja ta służy dwóm celom: zapewnianiu stypendiów aspirującym młodym umysłom z Kos i Chalki, wspierając ich edukację i zapewniając dobrobyt osobom starszym na obu wyspach. Wpływy z hotelu bezpośrednio wspierają charytatywne przedsięwzięcia fundacji, odzwierciedlając zaangażowanie pana Fanourakisa w oddawanie społecznościom, które go wychowały.